Cozinhar com menos gordura
Deixamos-lhe algumas sugestões para conseguir diminuir a quantidade de gordura das suas receitas para torna-las ainda mais saudáveis.
Assados
Quando for assar o peixe ou a carne, faça uma marinada rica em vinho, alho, cebola, ervas e especiarias a seu gosto e deixe-a no frigorifico de um dia para o outro. Na altura de colocar a carne ou o peixe regue-a com a marinada e coloque apenas um fio de azeite. Quando o assado estiver pronto rejeite o molho que está no fundo, pois este irá ficar rico em gorduras, contendo o azeite adicionado e as gorduras que exsudaram da carne ou do peixe.
Refogados
Para o arroz ou o estufado ter sempre menos gordura, coloque a cebola com água e um fio de azeite e também pode adiciionar ervas e especiarias a seu gosto. À medida que a água evapora, adicione mais para não deixar queimar a cebola.
Gratinados
Pode usar pão ralado ou queijo magro ralado. No caso de não encontrar queijo ralado magro pode optar por comprar com antecedência o queijo e deixa-lo no frigorifico alguns dias para que possa secar. Assim que estiver mais seco pode rala-lo num ralador comum e utiliza-lo nos seus gratinados.
Saladas
Utilize o sumo de limão ou vinagre e um pouco de sal para temperar. Também pode optar por fazer o seu próprio molho de iogurte usando um iogurte natural não açucarado com uma pitada de sal, algumas gotas de sumo de limão, alho e coentros picados ou outras ervas a seu gosto.
Outras dicas para reduzir a gordura da sua comida:
Cozinhe os alimentos no próprio caldo ao invés de usar óleos ou manteiga.
Ao preparar a carne, retire todas as gorduras visíveis incluindo a pele das aves.
Tempere os vegetais com sumo de limão, vinagre ou/e ervas aromáticas.
Opte por grelhar, assar, cozinhar no vapor ou no micro-ondas (sem adicionar gordura).
Use uma folha de alumínio para cozinhar carne, peixe ou vegetais, no forno. Este método conserva os sabores sem a necessidade de gordura adicional.
Utilize as ervas e especiarias para realçar o sabor da sua comida.
Se consumir conservas de peixe prefira as que estão em água ou molho de tomate.